Kamis, 22 Juli 2010

Lawak pakis dan kerang


Lawak

Bahan:
Pakis 2 ikat
Kerang 1/4 Kg
Kelapa gonseng 2 sndk nasi
Garam
cabe rawit 10 buah
Kacang tanah diulek 2 sdm
Jeruk nipis 1 buah
penyedap rasa

Bahan
Pakis direbus ½ masak, kerang direbus
Kelapa gongseng+garam+cabe yg sudah dihaluskan+jeruk nipis+penyedap rasa+kacang tanah dicampurkan ke pakis dan kerang
enak banget kalo dimakan dengan dangek dari sagu yang sudah dibakar

Mi titi atau mie kering

Mie tietie sama dengan mie rebus lainnya tetapi mienya digoreng kering dahulu baru dituangkan kuah, enak banget deh
coba yuk, saya punya resepnya neh

Bahan
1 bungkus mie/ boleh juga mie basah
Udang 1/4 Kg
Bakso 5 buah
Cumi 2 ekor
Ayam 1/4 kilo (digoreng dan disuir2)
Bawang putih 4 siung
Merica bubuk 1 sdm
Telur 3 butir
Sawi 2 ikat
Kanji 2 sdm
cabe rawit 15 buah
Garam
Penyedap rasa
Air

Cara membuat

Untuk mie: jika mie basah dibentuk sesuka hati kemudian digoreng garing
jika mie telur biasa digoreng saja hingga kering dan renyah

Untuk Kuah
Bawang putih dihaluskan ditumis masukkan udang yang sudah dibersihkan kemudian tambahkan air 2 gelas, masukkan bakso daging ayam+merica+penyedap+garam
kemudian masukkan sawi yang sudah dipotong2, kemudian masukkan tepung kanji yang sdh
diberi air matikan api kemudian masukkan telur yang sudah dikocok dan diaduk

Sambel

Cabe rawit dihaluskan bisa juga dikukus dulu baru dihaluskan

Cara penyajiannya : mie kering dituangkan kuah , sajikan selagi hangat

Rabu, 21 Juli 2010

Aneka Ramuan tradisional utk Sakit Gigi

Banyak tanaman yang berkhasiat bagi kesehatan gigi. Rasa yang khas dari dari cengkih misalnya, membuat tanaman ini sering dimanfaatkan. Selain cengkih, ada sejumlah tanaman lain yang memiliki khasiat serupa.

Cengkih memiliki sifat antiseptica (antikuman), carminativa (peluruh angin), rubefaciencia (memanaskan kulit), antispasmodica (menghilangkan kejang), dan analgesik (pati rasa). Karenanya tanaman ini bisa digunakan untuk obat sakit gigi. Selain juga bisa untuk nyeri haid, rematik/pegal linu, masuk angin/mual, suara parau (serak), dan selesma.

Demikian pula dengan sirih. Tanaman yang berasal dari India, Sri Lanka, dan Malaysia ini telah dikenal sejak tahun 600 SM. Pada daunnya yang berbentuk bulat telur melebar, elips melonjong, atau bulat telur melonjong dengan pangkal berbentuk seperti jantung dan ujung meruncing pendek ini, terkandung minyak atsiri yang dapat menguap. Di antaranya yang terbesar chavicol dan betlephenol.

Aroma khas dari daun dan minyak sirih itu karena kandungan chavicol tadi. Senyawa ini memiliki daya antiseptik yang kuat dan daya bunuh bakterinya bisa sampai lima kali lipat dari fenol biasa.

Daun berukuran panjang 6-17,5 cm dan lebar 3,5-10 cm ini juga mengandung allylrocatechol, cineole, caryophyllene, menthone, eugenol, dan methyl ether. Bahkan, ia berisikan vitamin C dan alkaloid arakene yang khasiatnya sama dengan kokain.

Beberapa tulisan ilmiah juga menyebutkan, daun sirih mengandung enzim diastase, gula, dan tanin. Namun, daun muda mengandung diastase, gula, dan minyak atsiri lebih banyak ketimbang yang tua, sedangkan tanin relatif sama.

Senyawa yang membuat daun sirih mampu meredam seriawan memang belum terlacak. Yang pasti, dalam beberapa buku kuno India dan Yunani, seperti dikutip Darwis S.N., disebutkan daun yang merupakan bahan utama menginang ini memiliki sifat styptic (menahan perdarahan), vulnerary (menyembuhkan luka kulit), stomachic (obat saluran pencernaan), menguatkan gigi, dan membersihkan tenggorokan.

Berikut ini beberapa ramuan lain pereda gangguan gigi yang dihimpun dari berbagai sumber:

Kunyit
Ramuan 1 Siapkan kunyit satu rimpang dan minyak kayu putih secukupnya. Setelah kunyit dicuci bersih, lalu kupas. Rendam sebentar dalam minyak kayu putih, kemudian tempelkan dalam gigi yang berlubang. Lakukan hingga sakit mereda.

Ramuan 2 Siapkan kunyit 10 gram, daun dan akar serai masing-masing 50 dan 25 gr, garam dapur secukupnya. Setelah semua bahan dicuci bersih dan kunyit dipotong-potong, rebus dengan setengah liter air. Biarkan hingga air menjadi satu gelas. Minum untuk tiga kali sehari.

Ramuan 3 Siapkan kunyit 10 gram, daun meniran 50 gram, buah pinang setengah biji, garam dapur secukupnya. Setelah semua bahan kecuali garam dicuci, tumbuk hingga halus. Jangan lupa garam. Seduh dengan air panas sebanyak satu gelas, lalu saring. Bila sudah hangat, gunakan untuk kumur. Lakukan tiga kali sehari.

Minyak kelapa
Siapkan minyak kelapa sebanyak satu sendok teh. Rendam sejumput kapas dalam minyak tersebut, lalu panaskan di atas api selama kurang lebih 2-3 menit. Setelah agak hangat, tempel dengan kapas pada bagian gigi yang berlubang.

Biji cengkih
Siapkan biji cengkeh sebanyak satu genggam. Setelah disangrai, tumbuk halus hingga menjadi bubuk. Lalu, taburkan pada gigi yang sakit. Lakukan hingga sakit mereda.

Getah pohon kamboja
Siapkan getah pohon kamboja secukupnya, bisa diambil dari tangkai daun. Teteskan pada gigi yang berlubang atau gusi yang bengkak. Lakukan hati-hati, jangan sampai terkena gigi yang sehat. Harap hati-hati, karena getah kamboja bisa merusak gigi yang sehat.

Biji asam
Siapkan setengah ons biji asam. Kemudian disangrai (goreng tanpa minyak) sampai hangus. Setelah hangus, tumbuk halus menjadi bubuk. Gosokkan bubuk tersebut pada bagian gigi yang hitam atau kuning. Lakukan hingga terjadi perubahan sesuai keinginan anda

Bolu Pecca

Pertama makan niy bolu pasti kaget, dimana2 kue yang satu ini pasti kering gitu n lembut kan
Nah beda ama bolu yang satu ini basah hihihi tapi tetep uenak booo...
nih cara bikinnya...
hayuuuu..


Bahan


Telur 8 butir

Gula merah 1 buah

Terigu yang digonseng 8 SdM

Caranya

Kocok telur hingga memudar warnanya terus masukkan terigu 8 sendok sedikit demi sedikit diaduk

Didihkan air kemudian kukus adonan didalam loyang sampe matang

Setelah matang dipotong2 sesuai selera kemudian disiram dengan air gula merah


Kue ini bias tahan lama dan labih nikmat jika dimasukkan didalam kulkas...



Parede


Hey hey hey ini juga merupakan masakan khas palopo
enak enak euy, berhubung lagi berada dikota ini saya akan banyak berbagi makanan2 khas daerah ini

Jika ditilik lagi ini masakan mirip dengan asam pedas khas padang atau asam keeng khas aceh berikut cara kalo parede mau dibuat :D

Parede

Bahan
Ikan Kakap 1 ekor
Asam secukupnya
Garam
Kunyit bubuk 3 sdt
Sere 2 batang

Cara buat
Ikan dibersihkan dipotong2 sesuai selera dicampur dengan garam+kunyit+ air asam jawa+belimbing wuluh
Sere dimemarkan
Rebus air hingga mendidih masukkan smua bahan jika ingin pedas bisa ditambahkan cabe

Kapurung


Karena diPalopo ini khasnya adalah sagu, nah makanan yang berbahan dasar dari sagu muda inilah yang dinamakan kapurung, kapurung adalah sagu muda yang dicampurkan dengan air panas yang mendidih, makanan khas palopo ini sangat menyegarkan karena juga dicampurkan dengan macam2 sayuran

ingin mencoba berikut cara membuatnya

Bahan

Kapurung

Sagu ½ Kg

Air

Ikan Tongkol/1 ekor ayam(1 ekor)/Daging(1 Kg)

Jika menggunakan Ayam/daging sayurnya adalah(jantung,kacang panjang, terong, daun melinjo)

Jika menggunakan Ikan sayurnya adalah ( bayam, terong, kacang panjang, pakis, daun melinjo, gambas)

Cabe rawit 20 buah kalo mau pedas

Jeruk nipis 2 buah

Garam secukupnya

Kacang tanah yang sudah digoreng 1/8 Kg


Cara buat

Sagu disiram pelan2 dengan air panas mendidih kemudian diaduk (jangan terlalu lembek) kemudian dibentuk bola2 dengan mengggunakan sepasang sumpit dan diceburkan ke air matang /air ikan rebus

Bumbu yang dihaluskan

Cabe rawit+garam+kacang+jeruk nipis dihaluskan


Daging Ayam dibakar kemudian disuir2

Semua sayur direbus kecuali kacang panjang, setelah mendidih masukkan kacang panjang direbus sampe matang

Kemudian diangkat dicampurkan dengan bumbu yang dihaluskan

Campurkan sayur+bumbu dengan kapurung/kapeda dan air ikan+ayam bakar yang sdh disuir

Disajikan hangat


Senin, 19 Juli 2010

Bubur Mando


Seneng banget deh ama makanan yang satu ini, seger banget hehehehe
Pas dikantor pernah disedian ini makanan untuk nyarap habis olehraga setiap jumat, yummy banget, terus pas lagi pengen gimana cara dapetnya yach
akhirnya iseng, kebenaran ada nasi yang kemarin engga habis enaknya diapain yach
hohoho yup bubur manado, berikut bahan2 yang diperlukan

Bahan:
Nasi 6 sendok Nasi
Air 2 gayung
Labu 1/4 buah
Sayur kangkung 1 ikat besar
Kacang panjang 2 ikat
Daun bayam 1 ikat
Daun labu 1 ikat
Garam
Jagung 5 buah (diiris)

Cara membuat
Nasi ditambah air dimasak hingga jadi bubur+masukkan semua sayur yang sdh dipotong2 sesuai selera+garam secukupnya aduk2 hingga matang

Tambahkan ikan asin+sambal

untuk sambal
Cabe rawit 15 buah
Terasi
Garam
Tomat 1 buah

semua bahan diulek

sajikan semua ketika sedang hangat pasti jadi menyegarkan, selamat mencoba